魚真吉祥寺店　採用トップ / 求人ID 116804

募集要項

求人名	＜魚真吉祥寺店＞正社員キッチンスタッフ
雇用形態	正社員
仕事内容	業績によって賞与3回｜完全週休2日制(8h勤務も可)｜年間休日100日以上｜年収800万以上も目指せる成長企業！本物の魚料理を極めるなら魚真へ𓆡 𓆝 𓆞 𓆟𓆜 𓆝 𓆞 𓆟𓆜 𓆝 𓆝 𓆡株式会社シンとは関東圏で有名な「魚真」や「4番サード魚真」という店舗で知られる当社は、1949年創業の老舗企業です。「魚と言えば魚真」と言われるほど、海鮮居酒屋では一目を置かれる存在です。魚の知識、仕入れ、調理方法を一流の環境で学べる魚真で、あなたも魚のプロフェッショナルを目指しませんか？ 𓆡仕事内容キッチンスタッフとして、調理全般を担当していただきます。経験を問わず、熱意ある方を募集します。魚の捌き方や調理前菜や煮付け料理の調理仕込み作業キッチン内の清掃段階を踏んで経験していただき、ゆくゆくは料理長や店長を目指すことも可能です。仕入れから調理まで、幅広い経験を積むことができます。もちろん、未経験者も歓迎！充実のトレーニングプログラムで一人前のキッチンスタッフを目指せます。 𓆝 𓆞 𓆟𓆜 𓆝 𓆞 𓆟𓆜 𓆝 𓆝 𓆡魚真で働くメリット 1. 魚の知識と技術を学べる魚真では、社長が毎朝魚市場で競り落とした新鮮な魚を各店舗に届けます。これにより、各店長が本日のメニューを考えながら、様々な魚を扱う経験を積むことができます。他では手に入らない珍しい魚や、多くの種類の魚を扱うことで、豊富な知識とスキルを身につけることができます。 2. 老舗企業の信頼と実績 1949年創業の魚真は、魚の流通に関する豊富な知識を持ち、独自の仕入れルートを確立しています。これにより、品質の高い魚を安価で提供できる強みがあります。 3. 幅広いスキルを習得できる店舗運営、スタッフ管理、財務管理、マーケティング戦略など、総合的な経営スキルを学ぶことができます。将来独立を目指す方にも最適な環境です。資格支援制度もあり、成長をしっかりサポートします。 4. 手厚い収入面のサポート各種資格手当、役職手当、家族手当、大入り手当など充実した報酬体制成果に応じた昇給・昇格あり、賞与年2回 5. 独立後のサポート独立した後も、卸業を営む当社から魚を仕入れられるという大きなメリットがあります。これにより、高品質な魚を安定して確保することができ、あなたの成功をサポートします。 𓆝 𓆞 𓆟𓆜 𓆝 𓆞 𓆟𓆜 𓆝 𓆝 𓆡年収モデル(例) 実績、経験、勤務シフトなどにより変わります。年収450万円（月給32万円＋賞与）／入社3年目・厨房スタッフ年収600万円（月給35万円＋賞与）／入社5年目・店長候補年収800万円（月給45万円＋賞与）／入社7年目・店長 𓆡ご応募後のフロー 1.Webで応募をクリックし、ご応募ください。 2.数日内に電話またはメールにてご連絡し、ご都合の良い日時に面接を設定いたします。 3.面接 4.内定 𓆡採用担当者からのメッセージ魚真で働くことで、魚の知識と調理技術を徹底的に学ぶことができます。「魚が好き」「魚料理を極めたい」という情熱を持つ方にはぜひ来ていただきたい職場です。また、当社は独立を目指すスタッフを全力で応援しています。社長自らが毎朝市場で新鮮な魚を仕入れ、その魚を使ってメニューを考える経験は他では得られない貴重なものです。「社風に合わなかったら」「仕事内容が思っている内容と違ったら」「転職後の生活がイメージできない」と不安を感じられていませんか？少しでも心配に感じられていることも、あなたがお持ちの「夢や想い」も、ぜひ聞かせてください。魚真では、あなたの夢を現実にするためのサポートを惜しみません。お仕事経験だけでなく、これまでの人生のご経験を丸ごと当社でぜひ活かしてください。
職種	海鮮居酒屋のキッチンスタッフ
給与	月給31万円〜70万円頑張り、経験次第で昇給最短2ヶ月で月給3万円UP⤴⤴ 昇給あり研修期間あり
福利厚生	【給与・福利厚生】・賞与年2回（業績により3回）・昇給制度・社会保険完備・交通費支給・健康診断あり【休日】・月8日 ➜完全週休2日制(8h勤務)で月給25万円の勤務も可（完全週休2日制は業績賞与なし ) ・夏季休暇5日・年末年始休暇5日【制度】・独立支援制度あり・資格取得支援制度【手当】・家族手当 ☑︎配偶者：10,000円 ☑︎子一人当たり：5,000円・大入手当 ☑︎月の売上目標を達成した店舗のスタッフに支給：10,000円・ポジション手当 ☑︎調理師と防火管理者取得している場合のみ：各2,000円（最大6,000円）・資格手当各種 ☑︎防災管理者、食品衛生責任者：5,000円 ☑︎調理師、ふぐ調理師：10,000円【待遇】・まかない無料・髪型、髪色自由・ネイル自由・髭、ピアスOK
勤務時間	11:00～23:00 実働10h 休憩2h 23日勤務シフト制全席禁煙
応募資格	学歴不問年齢不問 18歳未満の方はは22時までの勤務未経験者も経験者も歓迎
歓迎要件	𓆝魚が好きな人 𓆝ガッツがある人 𓆝飲食業に興味がある人 𓆝笑顔が素敵な人 𓆝協調性のある人 𓆝チャレンジ精神がある人 𓆝人と関わるのが好きな人
求人ID	116804

特徴

東京都武蔵野市正社員店長候補店長料理長料理長候補キッチンホール昇給あり交通費全額支給まかない有り家族手当住宅手当あり研修あり資格取得支援ありその他手当独立支援制度あり髪色自由髪型自由ピアスOK ひげOK ネイルOK 賞与あり昇格あり制服貸与社会保険完備資格手当・スキル手当インセンティブ制度夏季休暇年末年始休暇未経験者歓迎経験者歓迎第二新卒歓迎フリーター歓迎学歴不問年齢不問シフト制終電考慮

店舗情報

店舗	魚真吉祥寺店
勤務地	東京都武蔵野市吉祥寺本町２丁目１８−８ＹＫビル
最寄駅	吉祥寺駅中央口出口徒歩６分
席数	49席
業態	居酒屋、海鮮、寿司

会社情報

会社名	株式会社シン
企業理念	いろんな魚で豊かになる、料理も人生も。
将来ビジョン・目標	魚を食べるなら魚真と言って頂けるように日々、腕を磨いております。“魚を安く美味しく食べてもらいたい”という思いで、常にその時に最高のものをお客さんに提供することを心がけています。
本社所在地	東京都世田谷区宮坂二丁目16番地1号
本社最寄駅	経堂駅

魚料理の真髄を極める職場、魚真

魚屋が経営する、居酒屋。

魚真は、魚の美味しさを追求し続ける情熱から生まれた居酒屋と寿司屋です。下北沢店のオープン以来、「この魚はどのように調理したらお客様に喜ばれるのか」「どんな魚を仕入れればお客様に満足していただけるのか」を試行錯誤しながら、30年以上の年月が経ちました。現在では、9店舗を展開し、魚真を支えてくれたスタッフたちが独立して自分の店をオープンする例も増えてきました。

魚真には、「魚を安く美味しく食べてもらいたい」という思いが常に基本にあります。お客様に本当に美味しい魚を提供するために、季節ごとの新鮮な魚を仕入れ、その魅力を最大限に引き出す調理法で提供しています。スタッフ一同、魚の知識と技術を活かし、お客様に最高の食体験を提供するために努力を積み上げてきました。魚を食べるなら魚真、と言っていただけるよう、日々腕を磨いています。

「魚のことなら誰にも負けない」という思いを持ち、魚真はこれからもお客様に愛され続ける店作りを目指します。魚が好きな方、魚のことを学びたい方は、一度魚真に来ていただき、その違いを感じてみてください。

スタッフ一同、ご応募をお待ちしております。

あなたの成長を応援します。

魚真は、魚のスキルを極めたい人にとっては、理想的な環境が整っています。経験豊富な先輩たちがしっかりとサポートしてくれるので、未経験者でも安心して学べます。日々の業務を通じて多くの経験を積むことで、短期間でのスキルアップも可能です。

また、独立を目指している方にも最適な職場。魚真の多くのスタッフが独立して成功しており、そのノウハウを共有する風土があるので、自分の中で明確な目標を持っている方、飲食業界で新たな挑戦をしたい方には、この上ない環境です。

魚真は、スタッフ一人ひとりの個性を尊重し、その成長を全力でサポートします。何かに挑戦しようとする気持ちを持っている方、その意欲を魚真で形にしてください。私たちと一緒に、最高の魚料理を提供しながら、自分自身の成長を実現してみませんか？

あなたらしさを、存分に。

魚真の職場は、明るく元気なスタッフが多く、活気に満ちています。若いスタッフが多く、年齢やキャリアに関係なくやる気次第でさまざまなことにチャレンジできるし、わからないことは頼りになる先輩たちがしっかりとサポートし、安心して仕事に取り組むことができる環境が整っています。

また、個々のオリジナリティを尊重する文化があり、自分らしさを表現しながら働けます。多様な人材が活躍できる職場で、みんなで助け合いながら成長していけるのが魚真の魅力です。

𓆝食べる事が好き・お酒を飲むことが好き・飲食店が好きな方

𓆝魚が好き・寿司が好きな方

𓆝誠実に仕事に取り組める方

𓆝チームで仕事することに意欲的な方

𓆝独立志向のある方

𓆝どんな魚も捌けるようになりたい方

魚真の一員として、共に目標を達成し、成長していける方を心からお待ちしています。

数字で見る魚真の働きやすさ

休日

・月8日休み＆年間休日100日

・長期休暇充実！夏季休暇・年末年始休暇（5日）

・完全週休2日制(8時間勤務)も選択可（月給25万円・業績賞与なし）

お休みも確保しメリハリをつけて働ける◎

店舗数

・国内9店舗＋卸1拠点を展開中！

・今後も新規出店を予定

将来性抜群！キャリアアップチャンス豊富◎

1店舗平均従業員数

・各店舗4〜5名の社員を配置

・チームワークを大切に働ける環境

一人に負担が集中しないようしっかりした人員体制◎

賞与・手当

・最大年3回支給！

・月給＋3万円の手当あり

※業績・資格等条件による

あなたの努力が収入に直結する社風◎

独立実績

・2024年以降、独立卒業生5名

・独立後も仕入れ等のサポートあり

「自分の店を持ちたい」夢を実現できるサポート体制◎

代表挨拶

魚への、こだわり

私たちの物語は、1949年に父が創業した魚屋から始まりました。父の魚に対する情熱と品質へのこだわりを受け継ぎ、1983年に下北沢に1号店を開店しました。それ以来、魚という食材の素晴らしさを最大限に引き出すことを常に心掛けています。毎朝、自ら市場に足を運び、その日の最高の魚を選び抜くことで、お客様に旬の味わいを楽しんでいただけるよう努めています。

私たちの店ほど多くの魚種を揃えている店は他にないと自負しています。それぞれの魚の旬を大切にし、最高の状態で提供できることが、私たちの強み。魚は単なる食材ではなく、日本の食文化の象徴であり、その魅力を多くの人々に伝えることが私たちの使命だと考えています。

株式会社シンでは、店舗の運営においてスタッフ一人ひとりの成長を重視しています。各店舗には大きな裁量を与え、店長やスタッフが自ら考え、行動することで独立心を養います。これが実践的な経験となり、各自の成長に繋がっていきます。これまでにも多くのスタッフが当社から巣立ち、立派な店を開業しました。

私たちは、魚の魅力を広め、多くの人々にその美味しさを伝えることに全力を注いでいます。情熱を持ち、挑戦を恐れない皆さんを心から歓迎します。共に成長し、新しい未来を切り開いていきましょう。

代表取締役社長　加世井眞次

働く仲間のインタビュー

正社員／魚真下北沢店・店長　
30代　勤続10年

［質問①］なぜここで働こうと思ったんですか？

もともとイタリアンで働いていました。いつか店を持ちたいなという夢があったのですが、イタリアンは日本だと独立のハードルが高い業態です。その中で、多くのスタッフが独立して成功しているこの会社のことを知って、自分もここで経験を積みたいと思ったのがきっかけです。実際にお店で食べたときに非常に美味しかったので、ぜひ自分もこのお店で働いてみたいと思いました。

［質問②］今後の目標は？

最終的には独立という目標があるのですが、そこに対する不安は正直あまりありません。なぜなら、現時点でお店の運営に関することを全て実施しているので、経費や原価、値付けといったところを毎日考えているので、独立したらそれを実践するだけかなと思っています。それだけの自信を付けられるのがこの会社の魅力です。

［質問③］職場の雰囲気はどうですか？

営業中はとても忙しいので、必然的に協力し合おうという雰囲気になりますし、スタッフはいい人ばかりなので、コミュニケーションも円滑に取れています。他の店舗のスタッフと一緒に仲良く飲みに行っている人もいます。

正社員／魚真吉祥寺店　
20代　勤続　1年目

［質問①］なぜここで働こうと思ったのですか？

昔から魚が好きで、料理に関しても自宅で魚をさばいてみるなど、いつか自分のお店を持ちたいという夢を抱いていました。とはいえ、魚をさばく技術や飲食業の基礎をしっかり学ぶ場所が必要だと感じていました。そんな中で、基礎から学べる環境を探していた私が出会ったのが「魚真」でした。調べてみると、複数の店舗を展開しており、ここなら自分が学び成長できる場所だと感じて応募を決めました。

［質問②］実際に働いてみてどうですか？

前職は全く異なる業界での仕事だったため、飲食業の経験はすべてが初めてでした。それでも、入社して3日目には早くも魚に触れることができ、こんなに早く挑戦できるとは思っていなかったので、とても驚きました。しかし、店長や副店長が優しく丁寧に一から教えてくれ、少しずつできることが増えていきました。

また、他店舗の店長や料理長と実際にお会いする機会もあり、どの方も温かく接してくれるので、初心者の私にとっては心強い環境です。

［質問③］入社を検討されている方にメッセージ

「やり抜く」という気持ちを大切にし、目標をしっかり定めて進んでいくことが重要だと考えています。日々の努力は決して無駄にはならず、すぐに成長を感じられなくても、その積み重ねが必ず自分を成長させてくれると信じています。分からないことがあれば、丁寧に教えてくれる先輩たちがいるので、安心して成長できる環境です。

一緒に成長しながら、目標に向かって進んでいきませんか？

正社員／魚真下北沢店　
30代　勤続1年

［質問①］なぜここで働こうと思ったんですか？

日本に来て8年になるのですが、以前は工場で働いていました。料理が好きで、もっと料理について学びたいなと思い、転職しました。魚の料理は魚真が一番美味しいし調理の仕方も素晴らしかったので、ここを選びました。スタッフの人たちもみんな優しくて、安心して働くことが出来ています。

［質問②］現在の仕事内容を教えてください

私は朝に仕入れた魚を調理場に仕分けする作業を担当しています。営業中は前菜や煮付け料理の調理を任されており、魚の調理技術を学びながら、毎日新しいことに挑戦しています。魚真では多様な魚を扱うため、魚に関する専門知識をどんどん吸収できるのが魅力です。

［質問③］今後の目標は？

今後の目標としては、お店の仕事全てを学びたいと思っています。焼き場や刺し場など、あらゆる調理法を身につけ、魚料理のプロフェッショナルを目指したいです。

人気の秘訣

類似のお仕事情報

募集要項

特徴

店舗情報

会社情報