４番サード魚真　採用トップ / 求人ID 116802

募集要項

求人名	＜4番サード魚真＞正社員キッチンスタッフ
雇用形態	正社員
仕事内容	＼＼この求人の魅力／／ ✅月給31〜70万円｜最短2ヶ月で給与UP実績あり ✅賞与年3回｜平均年100万円・最大年300万円 ✅週休2日制(月8日休み) 残業少なめ月10〜20h ✅未経験から、食のプロへ。 ✅「魚真出身」が武器になる｜本物のスキルと実績が積める職場【仕事内容】全国の漁港から届く旬の鮮魚を主役にした居酒屋・寿司屋『魚真』で、キッチンスタッフとして活躍していただきます。刺身や焼き魚、煮付けなど、素材の旨さを引き出すシンプルな調理が自慢の一軒です。＜仕事内容＞・魚や食材の仕込み・盛り付けなどの調理補助・寿司の調理・衛生管理・食材管理・洗い場業務まずは「お魚」「前菜」「焼き物」の3ポジションの中から、あなたの適性や経験に合わせてスタート。意欲や希望次第では、花形とされる「お魚」ポジションに早い段階で挑戦することも可能です。 1店舗あたり社員4〜5名体制で、1人に負担が集中しない環境づくりをしています。20代〜30代が現場の主役として活躍中で、明るく面倒見のいいスタッフが多いため、未経験スタートの方もすぐに馴染める雰囲気です。【株式会社シンはどんな会社？】 1949年創業、旬の鮮魚にこだわった居酒屋「魚真」と寿司屋「すし屋魚真」を関東に9店舗展開する株式会社シン。銀座・恵比寿・新宿など都心の主要エリアで展開し、魚の卸事業も手がけており、創業以来培ってきた市場との強いつながりを活かした鮮度抜群の食材調達が強みです。独立支援にも力を入れており、これまで国内外で49名の独立者を輩出。詳細は企業HPをご覧ください。【アピールポイント】 ✅頑張りがしっかり給与に反映される環境月給31万円スタートですが、最短2ヶ月で月給3万円UPした実績があります。キャリアステップに応じて、確実に収入が上がっていく仕組みです。＜年収例＞年収450万円（月給32万円＋賞与）｜入社3年目・厨房スタッフ年収600万円（月給35万円＋賞与）｜入社5年目・店長候補年収800万円（月給45万円＋賞与）｜入社7年目・店長賞与は年3回支給(うち年1回は業績賞与)で平均年100万円、最大年300万円の支給実績も。 ✅収入と休日のバランスが取れた環境週休2日制（月8日休み）で残業は月10〜20時間と少なめ。夏季休暇・年末年始休暇も各5日取得できます。さらに完全週休2日制（1日8時間勤務）も選択可能で、ライフスタイルに合わせた働き方が実現できます。「飲食は休みづらい」というイメージを覆す環境です。 ✅未経験から、食のプロへ。「包丁を握ったことがない」そんな方でも大丈夫。「お魚」「前菜」「焼き物」の3ポジションの中から、あなたの適性や希望に合わせてスタートします。先輩スタッフが丁寧にサポートしながら、食のプロとして通用するスキルが一気通貫で身につきます。身につけたスキルはどこでも通用する「自分の武器」となり、市場価値を高めることができる環境です。 ✅「魚真出身」が武器になる｜本物のスキルと実績が積める職場魚真で身につくのは、調理技術だけではありません。鮮魚の目利き・仕入れ・調理・ペアリング知識まで、食のプロとして一人前に通用するスキルが未経験からでも身につきます。「魚真出身」というキャリアは、飲食業界でのネームバリューになっています。転職・独立・店長へのキャリアアップ、どの道を選んでも「ここで積んだ経験」が武器になる環境です。
職種	海鮮居酒屋の刺し場担当
給与	月給31万円〜70万円頑張り、経験次第で昇給最短2ヶ月で月給3万円UP⤴⤴ 昇給あり研修期間あり
福利厚生	【給与・福利厚生】・賞与年2回（業績により年3回）・昇給制度・社会保険完備・交通費支給・健康診断あり【制度】・独立支援制度あり・資格取得支援制度【手当】・家族手当　☑︎配偶者：10,000円　☑︎子一人当たり：5,000円・大入手当　☑︎月の売上目標を達成した店舗のスタッフに支給：10,000円・ポジション手当　☑︎調理師と防火管理者取得している場合のみ：各2,000円（最大6,000円）・資格手当各種　（最大25,000円）　☑︎防災管理者、食品衛生責任者：5,000円　☑︎調理師、ふぐ調理師：10,000円・店長手当：50,000円・副店長手当：20,000円【待遇】・まかない無料・髪型、髪色自由・ネイル自由・髭、ピアスOK ※当社は受動喫煙防止対策をしています
勤務時間	11:00〜23:00のシフト制（休憩あり）休暇・休日・月8日 ➜完全週休2日制(8h勤務)で月給25万円x賞与年2回の勤務も可・夏季休暇5日・年末年始休暇5日
応募資格	・学歴不問・年齢不問・18歳未満の方は22時までの勤務・未経験者も経験者も歓迎
歓迎要件	・魚が好きな人・飲食業に興味がある人・笑顔が素敵な人・協調性のある人・人と関わるのが好きな人 ⇒ 飲食未経験での転職者も多数！￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣・中卒、高卒の方も活躍中・第二新卒、既卒、フリーターさん活躍中・Uターン、Iターン、Jターン歓迎・一般事務、営業事務、受付、経理、総務、人事、労務、データ入力、コールセンターなどのバックオフィスから転職・アパレル、美容師、ネイリスト、美容部員、エステティシャン、百貨店などのサービス業界から転職・ホテルのフロントで受付をしていた・家電量販店や携帯ショップ、スーパーなどで販売スタッフをしていたなども問題なし！ ⇒ 飲食経験のある方も活躍できます！￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣居酒屋・レストラン・バル・ビストロ喫茶店・カフェ・パン屋・ベーカリーイタリアン・フレンチ・洋食・ホテル定食屋・チェーン店・和食・そばラーメン・うどん・焼肉・海鮮など
求人ID	116802

特徴

東京都渋谷区正社員店長候補店長料理長料理長候補キッチンホール昇給あり交通費全額支給まかない有り家族手当住宅手当あり研修あり資格取得支援ありその他手当独立支援制度あり髪色自由髪型自由ピアスOK ひげOK ネイルOK 賞与あり昇格あり制服貸与社会保険完備資格手当・スキル手当インセンティブ制度夏季休暇年末年始休暇未経験者歓迎経験者歓迎第二新卒歓迎フリーター歓迎学歴不問年齢不問シフト制終電考慮

店舗情報

店舗	４番サード魚真
勤務地	東京都渋谷区松濤１丁目２９−５ CSコート 1F
最寄駅	神泉駅徒歩5分
席数	60席
業態	居酒屋、海鮮、かに

会社情報

会社名	株式会社シン
企業理念	いろんな魚で豊かになる、料理も人生も。
将来ビジョン・目標	魚を食べるなら魚真と言って頂けるように日々、腕を磨いております。“魚を安く美味しく食べてもらいたい”という思いで、常にその時に最高のものをお客さんに提供することを心がけています。
本社所在地	東京都世田谷区宮坂二丁目16番地1号
本社最寄駅	経堂駅

魚料理の真髄を極める職場、魚真

魚屋が経営する、居酒屋。

魚真は、魚の美味しさを追求し続ける情熱から生まれた居酒屋と寿司屋です。下北沢店のオープン以来、「この魚はどのように調理したらお客様に喜ばれるのか」「どんな魚を仕入れればお客様に満足していただけるのか」を試行錯誤しながら、30年以上の年月が経ちました。現在では、9店舗を展開し、魚真を支えてくれたスタッフたちが独立して自分の店をオープンする例も増えてきました。

魚真には、「魚を安く美味しく食べてもらいたい」という思いが常に基本にあります。お客様に本当に美味しい魚を提供するために、季節ごとの新鮮な魚を仕入れ、その魅力を最大限に引き出す調理法で提供しています。スタッフ一同、魚の知識と技術を活かし、お客様に最高の食体験を提供するために努力を積み上げてきました。魚を食べるなら魚真、と言っていただけるよう、日々腕を磨いています。

「魚のことなら誰にも負けない」という思いを持ち、魚真はこれからもお客様に愛され続ける店作りを目指します。魚が好きな方、魚のことを学びたい方は、一度魚真に来ていただき、その違いを感じてみてください。

スタッフ一同、ご応募をお待ちしております。

あなたの成長を応援します。

魚真は、魚のスキルを極めたい人にとっては、理想的な環境が整っています。経験豊富な先輩たちがしっかりとサポートしてくれるので、未経験者でも安心して学べます。日々の業務を通じて多くの経験を積むことで、短期間でのスキルアップも可能です。

また、独立を目指している方にも最適な職場。魚真の多くのスタッフが独立して成功しており、そのノウハウを共有する風土があるので、自分の中で明確な目標を持っている方、飲食業界で新たな挑戦をしたい方には、この上ない環境です。

魚真は、スタッフ一人ひとりの個性を尊重し、その成長を全力でサポートします。何かに挑戦しようとする気持ちを持っている方、その意欲を魚真で形にしてください。私たちと一緒に、最高の魚料理を提供しながら、自分自身の成長を実現してみませんか？

あなたらしさを、存分に。

魚真の職場は、明るく元気なスタッフが多く、活気に満ちています。若いスタッフが多く、年齢やキャリアに関係なくやる気次第でさまざまなことにチャレンジできるし、わからないことは頼りになる先輩たちがしっかりとサポートし、安心して仕事に取り組むことができる環境が整っています。

また、個々のオリジナリティを尊重する文化があり、自分らしさを表現しながら働けます。多様な人材が活躍できる職場で、みんなで助け合いながら成長していけるのが魚真の魅力です。

𓆝食べる事が好き・お酒を飲むことが好き・飲食店が好きな方

𓆝魚が好き・寿司が好きな方

𓆝誠実に仕事に取り組める方

𓆝チームで仕事することに意欲的な方

𓆝独立志向のある方

𓆝どんな魚も捌けるようになりたい方

魚真の一員として、共に目標を達成し、成長していける方を心からお待ちしています。

数字で見る魚真の働きやすさ

休日

・月8日休み＆年間休日100日

・長期休暇充実！夏季休暇・年末年始休暇（5日）

・完全週休2日制(8時間勤務)も選択可（月給25万円・業績賞与なし）

お休みも確保しメリハリをつけて働ける◎

店舗数

・国内9店舗＋卸1拠点を展開中！

・今後も新規出店を予定

将来性抜群！キャリアアップチャンス豊富◎

1店舗平均従業員数

・各店舗4〜5名の社員を配置

・チームワークを大切に働ける環境

一人に負担が集中しないようしっかりした人員体制◎

賞与・手当

・最大年3回支給！

・月給＋3万円の手当あり

※業績・資格等条件による

あなたの努力が収入に直結する社風◎

独立実績

・2024年以降、独立卒業生5名

・独立後も仕入れ等のサポートあり

「自分の店を持ちたい」夢を実現できるサポート体制◎

代表挨拶

魚への、こだわり

私たちの物語は、1949年に父が創業した魚屋から始まりました。父の魚に対する情熱と品質へのこだわりを受け継ぎ、1983年に下北沢に1号店を開店しました。それ以来、魚という食材の素晴らしさを最大限に引き出すことを常に心掛けています。毎朝、自ら市場に足を運び、その日の最高の魚を選び抜くことで、お客様に旬の味わいを楽しんでいただけるよう努めています。

私たちの店ほど多くの魚種を揃えている店は他にないと自負しています。それぞれの魚の旬を大切にし、最高の状態で提供できることが、私たちの強み。魚は単なる食材ではなく、日本の食文化の象徴であり、その魅力を多くの人々に伝えることが私たちの使命だと考えています。

株式会社シンでは、店舗の運営においてスタッフ一人ひとりの成長を重視しています。各店舗には大きな裁量を与え、店長やスタッフが自ら考え、行動することで独立心を養います。これが実践的な経験となり、各自の成長に繋がっていきます。これまでにも多くのスタッフが当社から巣立ち、立派な店を開業しました。

私たちは、魚の魅力を広め、多くの人々にその美味しさを伝えることに全力を注いでいます。情熱を持ち、挑戦を恐れない皆さんを心から歓迎します。共に成長し、新しい未来を切り開いていきましょう。

代表取締役社長　加世井眞次

働く仲間のインタビュー

正社員／魚真乃木坂店　
40代　勤続23年

［質問］なぜここで働こうと思ったんですか？

魚の種類を幅広く扱える環境で働きたかったからです。前職のホテルでは限られた魚しか扱っていませんでしたが、こちらは"魚屋さんが経営する居酒屋"というだけあって、普段扱わない珍しい魚にも触れられるのが魅力的でした。他では学べない魚のさばき方や調理方法を習得できそうだなと思い、この会社に決めました。

［質問］実際に働いてみてどうですか？

実際、想像以上に多様な魚を扱えて、入社してから初めて扱い方を覚えた魚もたくさんあります。社長の熱心な仕入れのおかげです。また、ホテル時代は「厨房は厨房」と縦割りでお客様の顔が見えなかったのですが、ここは直接お客様と接することもあり、感謝の言葉をいただけることがとても励みになっています。ダイレクトに伝えていただける「ありがとう」の言葉は、最高のプレゼントだと思っています。

［質問］仕事でやりがいを感じるときは？

ここは、お店の裁量が非常に大きいので、いろいろなチャレンジができる環境です。メニュー開発から価格設定まで、自分のアイデアを反映させることができるというのは他ではなかなかないのではないでしょうか。同じ食材であっても店ごとに異なる料理を提供できますし、お酒のラインナップもお店の個性を出すことができます。売上に直接影響を与える責任を持ちながら、独立に向けた貴重な経験を積めることも魅力です。お店の色や個性を出し、お客様に満足していただけると、やっぱり嬉しいです。

正社員／魚真乃木坂店　
20代　勤続2年

［質問］仕事でやりがいを感じるときは？

僕自身、何も知らない状態でこの職場に来ましたが、そのおかげで全てが新しく、学ぶことが多くて充実しています。2年間があっという間に過ぎるほど、毎日が新しい発見の連続です。魚の調理技術だけでなく、野菜の扱いや出し巻き玉子など、魚以外の技術も学ぶことができました。覚えることがたくさんあり、その都度成長を実感できることがやりがいにつながっています。

［質問］職場の雰囲気はどうですか？

職場の雰囲気は非常にアットホームで、活気があります。私は最年少ですが、年齢やキャリアに関係なく、やる気次第でいろいろなことを任せてもらえる環境です。若いスタッフが多く、明るく元気な職場なので、毎日楽しく働いています。

［質問］この職場に合う人の性格や特徴は？

魚が好きで、その知識を深めたいという意欲がある人にはピッタリです。ここに来れば、魚のことをしっかり学べるので、後悔はしないと思います。また、職場の雰囲気は年齢や経歴に関係なく、やる気があればどんどんステップアップできる環境で、さまざまな経験を積ませてもらえるので、前向きで積極的に取り組む人に向いています。チャレンジ精神があり、積極的に学ぼうとする人には最高の職場だと思いますよ。

正社員／魚真乃木坂店　
20代　勤続2年（アルバイト期間含む）

［質問］なぜここで働こうと思ったんですか？

大学卒業後、実家の飲食業を継ぐために修行したいと思っていました。実家が本社に近いから存在は知っていたのですが、いつ見てもお店が繁盛している印象だったので、興味を持ちました。一般企業への就職も考えましたが、やっぱり手に職をつけたいと思い飛び込みました。

［質問］仕事でやりがいを感じるときは？

やっぱり、お客さんが料理を見て「美味しそう！」と言ってくれる瞬間が一番のやりがいです。仕込みや調理は一見すると同じことの繰り返しになってしまうんですが、お客さんの喜ぶ顔を見ると、「やってよかったな」と思えます。また、料理を完食してもらえた時も嬉しいですし、達成感があります。目の前でお客さんの反応を直接見られるのは大きなモチベーションにもなっています。

［質問］職場の雰囲気はどうですか？

とても活気があります。特に若いスタッフが多く、明るく元気な環境です。チームワークも良く、若手がワイワイと活気を出し、上の人たちがしっかりまとめてくれるので、とても働きやすいです。落ち着いていて頼りになる先輩たちがいるので、安心して仕事ができます。

正社員／魚真渋谷店
20代勤務1年目

［質問］実際に働いてみてどうですか？

最初はやっぱり不安もありましたけど、できることから一つひとつ教えてもらえたので、すごく働きやすかったです。魚の知識も周りのみんながすごくて、「すごいなあ！」って思いながら勉強できる環境だなって感じました。立ち仕事でしんどいなって思う瞬間もありましたけど、慣れてしまえば気にならないし、今はほんとに楽しく働けています。空いてる時間に掛け持ちで入り始めたんですけど、自分のペースに合わせて、メモをとりながら色々教えてもらえるので、安心して働けています。

［質問］仕事でやりがいを感じるときは？

できることが少しずつ増えていくのがすごく楽しいです。包丁を使うのも最初は難しいなと思ったんですけど、やっていくうちにどんどん慣れてきて、「自分、ちゃんとできるようになってるな」って感じられる瞬間がうれしいですね。あとは、自分が関わったことで「また来たいな」って思ってもらえるようなお店にしていきたいなって思いながら働いています。

［質問］今後の目標は？

自分が入ったことによって、お客様がまたきたいなと思えるようになってほしいなと思っています！

＝もともと自分でお店をやりたいっていう夢があるので、それに向かって毎日頑張れてます。特に、魚を扱えるお店をやりたいと思っているので、今はとにかく魚の知識とか技術をしっかり身につけたいですね。一歩ずつ、目標に近づいていきたいと思っています！

正社員／４番サード魚真
20代　勤続1年

［質問］入社のきっかけを教えてください！

飲食未経験の私が入社したきっかけは、友人の知り合いが働いていたことでした。当時はいろいろなアルバイトを経験していましたが、「そろそろ腰を据えて働きたい」と考えていたタイミングで、魚真の話を聞きました。

最初は飲食業界に対して大変そうなイメージがあり、不安もありましたが、給与や勤務条件が整っていると知り興味を持ちました。

決め手となったのは実際に新宿店で食事をしたときです。鮮度抜群の魚と刺身の美味しさに驚き、「ここで働きたい！」と決意しました。

また将来は自分の店を持つことを目標にしているので、新鮮な刺身について学べる点も魅力でした。

［質問］実際に働いてみてどうですか？

入社して刺身包丁を本格的に使い始めたときは、覚えることが多く戸惑いました。特に魚ごとの特徴や捌き方を覚えるのは大変でしたが、職場環境にとても恵まれ、店長や先輩が優しく丁寧にサポートしてくれるので、安心して働けています。

自分自身は器用なタイプではありませんが、周囲の温かいサポートのおかげで、ストレスなく仕事に取り組めています。

また飲食業界で、月に8日、週に2日しっかり休める環境にも驚きました。頭を使う仕事なので疲れることもありますが、体力的には想像より負担が少なく、給与面も満足しています。毎日とても充実しています。

［質問］入社を検討されている方にメッセージ

魚真で働いて感じる一番の魅力は、やはり「刺身の美味しさ」と「新鮮さへのこだわり」です。お客様からの刺身の注文が圧倒的に多く、その人気ぶりを日々肌で感じています。

未経験の方には「全く経験がなくても大丈夫！」と伝えたいです。

周囲が本当に優しく丁寧に教えてくれる環境なので、安心して飛び込んできてください！

人気の秘訣

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